Miksi purppurat ovat hyödyllisiä ihmiskeholle

Tavallisista sienistä kutsutaan purppuransieniä, jotka ovat purppuran ja valkoisen purppuran sukulaisia. Lajikkeen nimi liittyy kasvun lokalisointiin. Sieniä löytyy koivujen läheltä. Ne korjataan toukokuusta lokakuuhun sekä metsien reunalla että esikaupunkialueilla. Purppurasienien edut johtuvat niiden ravintoarvosta.

Kuinka he näyttävät ja missä he kasvavat

Boletus mieluummin sekametsät ja aurinkoiset alueet. Sienillä on melko houkutteleva ulkonäkö:

• vahva ja mehevä jalka pienillä täplillä;
• ruskea korkki, putkimainen tai huokoinen.

Kasvukaudesta ja -alueesta riippuen erotetaan seuraavat purppuran lajikkeet:

1. Tavallinen. Tämä on suurin ja arvokkain sienilajike. Hattu erottuu ruskean, ruskean, beigen ja punaisen sävyistä. Sylinterimäisen kuituvarsi laajenee alaspäin.
   
   

   Tavallisen purppuran massa kuivuu mustana
2. Suolla tai valkoisetth. Lajike kasvaa kosteissa seka- ja koivumetsissä. Suolia löytyy sieniltä. Hattu on vaaleanharmaa. Pitkä ja ohut varsi on valkoinen ja kuituinen. Sienellä on murtavaa massaa.
   
   

   Marsh-puraville ei ole ominaista voimakas maku
3. Musta. Sieni suosii sekametsää ja kosteaa koivumetsää. Puravikko on pienikokoinen. Hattu on ruskea ja jalka pieniä.
   
   

   Mustalla puravalla on tiheä massa

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Sienet eroavat paitsi maustaan. Niiden massa sisältää runsaasti arvokkaita aineita:

• sinkki;
• mangaani;
• fosfori;
• kalium;
• rauta;
• kolekalsiferoli;
• B-vitamiinit;
• tokoferoli;
• PP-vitamiini;
• riboflaviini;
• leusiini;
• glutamiini;
• tyrosiini;
• tiamiini;
• arginiini.

On osoitettu, että purppuran sisältämät proteiinit voidaan katsoa täydellisiksi. Ne sisältävät suuren määrän välttämättömiä aminohappoja.

Tuotteen ravintoarvo 100 grammaa kohden on 20 kcal

Miksi purppurat ovat hyödyllisiä ihmisille

Oikean ruokavalion on oltava riittävän tasapainoinen. Valikkoon on suositeltavaa sisällyttää purppuransieniä, jotka erottuvat korkeasta ravintoarvostaan. Sieniä syödään. Ne lisätään erilaisiin astioihin esikäsittelyllä.

Sieniä suositellaan käytettäväksi seuraavien epäedullisten tekijöiden ja sairauksien kanssa:

• ateroskleroosi ja verisuonten elastisuuden menetys;
• ruston ja nivelsiteiden repeämä;
• munuaispatologia;
• diabetes;
• hormonaaliset häiriöt;
• impotenssi;
• heikentynyt immuniteetti;
• kouristukset;
• masennushäiriöt;
• ennenaikainen munasarjojen vajaatoiminta;
• aktiivinen fyysinen aktiivisuus;
• muistin heikkeneminen;
• liikalihavuus;
• osteoporoosi.

Purppuran sienen hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta sitä voidaan käyttää perinteisessä lääketieteessä. Tinktuureja ja infuusioita suositellaan seuraavissa tapauksissa:

• glaukooma;
• veden aineenvaihdunnan ja aivolisäkkeen työn rikkominen;
• korkea kolesteroli- ja sokeritaso;
• mastopatia;
• pahanlaatuiset kasvaimet;
• keuhkoputkentulehdus;
• munuais- ja hermostosairaudet;
• varhainen harmaantuminen ja kaljuuntuminen, hilse;
• hauraat kynnet;
• heikentynyt immuniteetti;
• multippeliskleroosi.

Valmistus- ja levitysmenetelmät

Elintarvikkeina käytetään enimmäkseen nuoria yksilöitä, joilla on miellyttävä maku ja vahva massa. Kolme päivää kasvun jälkeen varsi saa kuidun ja puun maun. Korkista tulee limainen ja löysä.

Purppurasienille voidaan tehdä erilaisia ​​käsittelyvaihtoehtoja:

• peittaus;
• paistaminen;
• sammutus;
• kuivaus.

Sienet yhdistetään seuraaviin elintarvikkeisiin:

• vihannekset, kuten kaali, perunat, kesäkurpitsa ja porkkanat, sipulit;
• tattari;
• pasta;
• kala;
• liha, erityisesti kani ja kana.

Kerätyt sienet puhdistetaan ja käsitellään mahdollisimman nopeasti. Pitkäaikainen varastointi johtaa maun menetykseen. Jalan pohjassa leikkaus uusitaan, iho poistetaan terävällä veitsellä. Suuret sienet tulisi leikata pituussuunnassa, jotta ei ole matoja. Purppura pestään ennen keittämistä. Jos sienet on tarkoitus kuivata, riittää, että ne pyyhitään kostealla liinalla.

Purppuransieniä suositellaan keitettäväksi ennen haudutusta, paistamista tai paistamista myrkyllisten aineiden poistamiseksi. Ennen suolaamista toimenpide suoritetaan kahdesti 30 ja 10 minuutin ajan. Ennen paistamista purppuran kiehuja keitetään tunnin ajan kiehumisen jälkeen poistamalla vaahto säännöllisesti.

Sienimassalla voidaan valmistaa monia herkullisia ja terveellisiä ruokia. Esimerkiksi kastikkeen sijasta käytetään hapankermalla paistettuja hedelmiä. Kastikkeen valmistamiseksi ota:

• sienimassa - 500 g;
• smetanaa - 2 rkl. l.
• jauhot - 1 rkl. l.
• sipuli - 1 kpl;
• oregano - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Resepti sienikastikkeen valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen:

1. Hedelmäkappaleet puhdistetaan, leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan sitten, kunnes ne saavat kultaisen sävyn.
2. Sipulit pilkotaan, lisätään sienimassaan, suolataan, pippuria.
3. Lisää viiden minuutin kuluttua smetana jauhoilla, sekoita.
4. Kastiketta haudutetaan kymmenen minuuttia matalalla lämmöllä, peitetään.

Sienikastiketta voidaan tarjoilla tattarin, riisipuuron tai perunoiden kanssa

Keitto on helppo valmistaa. Voit tehdä sen käyttämällä:

• sienimassa - 500 g;
• perunat ja sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• pienet nuudelit - 100 g;
• persilja ja suola maun mukaan.

Keitto valmistetaan näin:

1. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita ne kiehuvaan veteen.
2. Lisää sitten raastetut porkkanat, joita keitetään 20 minuuttia.
3. Vihermellit, keitetyt ja paistetut sienet sipulilla pannaan kattilaan.
4. Suolaa keitto, lisää voita.
5. Lisää haluttaessa persilja astiaan.

Keitetty keitto hapan kerma

Vasta-aiheet purppuran käyttöön

Sienimassa on arvostettu sen ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Purppura voi kuitenkin olla sekä hyödyllistä että haitallista keholle. Tämä johtuu siitä, että sienet pystyvät absorboimaan radioaktiivista jätettä. Ne on suositeltavaa kerätä yksinomaan ekologisesti puhtailla alueilla.

Purppurasienet eivät sisälly ruokavalioon seuraavien patologioiden vuoksi:

• herpesvirusinfektion, gastriitin, sappirakon sairauksien paheneminen;
• skitsofrenia;
• mahahaava sekä pohjukaissuolihaava;
• vakavat maksasairaudet, esimerkiksi kirroosi;
• suoliston tulehdus;
• haimatulehdus.

Huomio! Alkoholi on kielletty alle seitsemän vuoden ikäisillä lapsilla.

Johtopäätös

Purppuransienten hyödyt on todistettu tieteellisellä tutkimuksella. Hedelmäkappaleet ovat proteiinin ja muiden arvokkaiden aineiden lähde. Niitä käytetään laajalti kulinaarisiin tarkoituksiin herkullisten ja yksinkertaisten ruokien valmistamiseksi. On myös mahdollista käyttää sienimassaa perinteisessä lääketieteessä.