Parsa koreaksi: hyödyt ja haitat siitä, mistä se on valmistettu, kalorit

Soijaparsa on suosittu soijapapuista valmistettu valmisruoka. Se on olennainen osa Itä-Aasian ruokaa. Soijaparsaen hyödyt ja haitat aiheuttavat paljon kiistoja ravitsemusterapeuttien ja ravitsemusterapeuttien välillä, mutta sen edut ovat erittäin voimakkaita.

Mikä on soijaparsa ja mistä se on valmistettu

Se on terveellinen kasviperäinen tuote. Venäjänkielisessä tilassa se sai virheellisen nimen "parsa", vaikka tällä puolivalmiilla tuotteella ei ole mitään tekemistä tämäntyyppisten maassa kasvatettujen kasvien kanssa. Sen oikea nimi on fuju, se tuli kiinan kielestä. Soijaparsan hyödylliset ominaisuudet ovat huomanneet idän asukkaat muinaisista ajoista lähtien. Korealaiset kutsuvat häntä yubaksi, ja japanilaiset kutsuvat häntä doupiksi. Venäjällä tätä tuotetta kutsutaan myös nimellä "kiinalainen saniainen" tai "korealainen parsa".

Kuivan parsan valmistuksessa käytetään soijapapuja, jotka tuovat keholle suuria etuja mineraalien - kaliumin, magnesiumin, kalsiumin, raudan - ansiosta. Prosessi koostuu useista vaiheista. Ensinnäkin soijapavut suodatetaan, liotetaan veteen. Sitten pavunjuusto erotetaan siitä erityislaitteilla. Soijamaito valmistetaan jäljellä olevasta tuotteesta, se keitetään. Pinnalle muodostuu rasvainen kerros, jota kutsutaan fupiksi. Se poistetaan, ripustetaan, jätetään kuivumaan hetkeksi. Prosessin lopussa saadaan pitkät, rypistyneet, tutun muotoiset levyt. Tämä on lopputuote - fuju.

Soijaparsa-kalori

Kuivan soijaparsaan kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 260 kilokaloria. Suhteellisen alhaisen kaloripitoisuuden, runsaiden hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi sitä käytetään usein ruokavaliossa. Proteiinipitoisuus 100 g: ssa - 42 g, hiilihydraatit - 23 g, rasva - 14 g.

Neuvoja! Kaloreiden vähentämiseksi voidaan käyttää erityisiä keittomenetelmiä. Esimerkiksi korealaistyylinen marinoitu parsa on vähemmän kaloreita, vähemmän haitallista ja hyödyllisempää.

Miksi soijaparsa on hyödyllinen?

Sitä kutsutaan usein "nuoruuden tuotteeksi": Fuzhulla on suuri pitoisuus välttämätöntä kasviproteiinia, joka imeytyy elimistöön paljon nopeammin ja helpommin kuin eläinproteiini. Vaikka soijaparsalla on valtavia terveysvaikutuksia, jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että se voi olla haitallista, jos sitä käytetään liikaa. Erittäin suuren määrän fuzhua syöminen vaikuttaa kielteisesti haiman, kilpirauhasen toimintaan ja vahingoittaa myös ruoansulatuskanavaa korkean kuitu- ja proteiinipitoisuuden vuoksi.

Tämä tuote sisältää bioaktiivisia aineita - fytoestrogeeneja. Naisille ne tuovat suuria etuja: soijaparsaan käyttö PMS: n, vaihdevuosien aikana tai lisääntymisjärjestelmän epäterveellisessä tilassa auttaa vähentämään vakavien sairauksien kehittymisen riskiä, ​​vähentämään haitallisten tekijöiden vaikutuksesta aiheutuvia haittoja.Isoflavonit, fujuun sisältämä fytoestrogeenityyppi, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ovat erinomaisia ​​antioksidantteja, normalisoivat hormoneja ja edistävät syöpää aiheuttavia muutoksia. Soijaparsa sisältää erityistä ainetta lesitiiniä, ominaisuuksiensa ansiosta maksan toiminta paranee, se estää rasvan kertymisen elimistöön.

Mitä sairaita soijaparsa auttaa?

Soijaparsan hyödyt ovat tiettyjen syöpien, sydänongelmien ja verisuonten ehkäisyssä. Tuotteella on erittäin alhainen kolesterolipitoisuus, ei laktoosia, joten se sopii diabeetikoille, maitosokeriallergialle. Se on välttämätön proteiinin lähde urheilijoille ja ihmisille, jotka eivät syö eläintuotteita.

Korean parsan edut ja haitat

Kuivatun soijaparsaan hyödyt ovat kiistattomia, mutta tästä huolimatta on olemassa useita muita seikkoja, jotka osoittavat tuotteen vahingon erityistilanteissa.

  • Kun tämä hyödyllinen puolivalmis tuote sisältyy normaaliin ruokavalioon, voit päivittäin saada keholle tarvittavia vitamiineja, hyödyllisiä elementtejä: ryhmän B, D, E vitamiineja, rautaa, kaliumia, natriumia.
  • Parsa koreaksi on hyödyllistä ihmisille, joilla on sydänsairauksia, maha-suolikanavan häiriöitä, dysbioosia, tuki- ja liikuntaelinten sairauksia, kroonista ummetusta. Tuote myös neutraloi haitallisen ruoan vaikutukset kehoon.
  • Tämä tuote on yksi johtavista monityydyttymättömien rasvahappojen lukumäärästä, joten fuzhu-soijaparsa hyödyttää verenpainetaudista, sydänsairauksista ja ateroskleroosista kärsiviä ihmisiä.
  • Aktiivista elämäntapaa ja liikuntaa harjoittaville miehille ja naisille soijaparsa hyötyy runsaasta välttämättömästä, helposti sulavasta kasvin aminohaposta.
  • Fuju sisältää paljon terveellisiä kuituja, jotka parantavat aineenvaihduntaa, vähentävät rasvaisten ruokien vaikutuksia ja auttavat poistamaan toksiineja kehosta.
  • Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele sen käyttöä liiallisina määrinä, koska sen ominaisuudet voivat vahingoittaa endokriinisten ja sekoitettujen eritysrauhasten - haiman, kilpirauhasen - toimintaa ja heikentää myös ihmisen lisääntymisjärjestelmän toimintaa.
  • Liiallinen fuju-kulutus, kuten mikä tahansa muu ruoka, voi johtaa väistämättömään painonnousuun. Siksi sinun on lähestyttävä ruokaa järkevästi, syö kaikki tuotteet kohtuullisesti.

Soijaparsa korealaisena painonpudotukseen

Korean parsan vähäisen kaloripitoisuuden vuoksi sitä käytetään usein erilaisissa laihtuminenohjelmissa, ruokavalion kursseissa. Korealaistyylisellä parsalla on miellyttävä maku, joten se tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon paitsi niille, jotka haluavat laihtua ja noudattaa tiukkaa ruokavaliota, myös niille, jotka haluavat monipuolistaa ruokavaliotaan.

Tärkeä! Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän puolivalmisteen syömistä iltapäivällä - lounaaksi tai illalliseksi. Täten terveellinen kasviproteiini imeytyy parhaalla mahdollisella tavalla ja tuo enemmän hyötyä keholle, eikä hiilihydraatteja ja rasvoja varastoi kehoon ylipainona eivätkä aiheuta haittaa.

Kuinka keittää soijaparsaa kotona

Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista: se kestää enintään 30 minuuttia, mutta valmistelu on välttämätöntä.

  1. Kuivattua tuotetta on liotettava viileässä vedessä vähintään 4 tuntia. Jos sitä ei ole mahdollista jättää niin kauan, voit yksinkertaisesti kaataa kiehuvaa vettä fujun päälle ja jättää sen pariksi minuutiksi turpoamaan. Mutta keittäminen tällä tavalla tekee mausta vähemmän miellyttävän, ja monia soijaparsaan makuja ja terveysvaikutuksia ei paljasteta kokonaan.
  2. Vedessä kastamisen jälkeen se on huuhdeltava, leikattava paloiksi.
  3. Lisäaineena voit valita minkä tahansa terveellisen vihanneksen: useimmiten nämä ovat sipulit, porkkanat sekä palkokasvit - pavut, kikherneet.
  4. Ensinnäkin vihannekset paistetaan kasviöljyssä syvällä paistinpannulla keskikypsiksi ja vasta sitten lisätään soijaparsaa.
  5. Seuraavaksi sinun on sekoitettava kaikki ainesosat perusteellisesti ja annettava kiehua kannen alla 7-10 minuuttia.
  6. Koristeluun ja viimeiseen kosketukseen ruokalaji voidaan ripotella yrtteillä - vihreällä sipulilla, tillillä, murskaa sitten valkosipuli, ripottele pippurilla.

Herkulliset ja terveelliset soijaparsa-annokset

Fuzhua käytetään paitsi itsenäisenä ruokana, myös erottamattomana osana monia muita terveellisiä ja maukkaita reseptejä. Pohjimmiltaan kaikki soijaparsaa sisältävät ruoat ovat peräisin Itä-Aasian maiden - Kiina, Japani, Korea, Intia - ruokakulttuureista:

  • Korean porkkanoiden kanssa;
  • Korealaistyylinen parsa paprikalla;
  • Diet Caesar ja soijaparsa;
  • Itämainen salaatti fujulla, merilevällä ja suolakurkkua;
  • Syksyn salaatti kurpitsaa, päärynä ja fuju.

Korean parsa resepti porkkanoita

Korealaistyylinen parsa ja porkkanat ovat yksi perinteisistä itämaisista ruokista, joita keitetään siellä jokaisessa kodissa. Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

Suositeltava lukeminen:  Miksi paprika on hyödyllistä, ominaisuudet
  • kuivattu puolivalmis tuote - 1 pakkaus;
  • vihannekset: sipulit ja vihreät sipulit, valkosipuli - 3-4 neilikkaa, porkkanat - 1 kg;
  • erilaisia ​​mausteita maun mukaan. Tärkeimmät niistä ovat mustapippuria ja korianteria;
  • soijakastike - 1 rkl. l.
  • kasviöljy (pellava-, oliivi-, auringonkukka-, kurpitsa- tai rypäleensiemenet);
  • etikka 70% - 1-1,5 rkl.
Suositeltava lukeminen:  Mustapippuri: hyödyt ja haitat

Ensin sinun täytyy liottaa fuju.

  1. Aloita seuraavaksi korealaisten porkkanoiden keittäminen. Tätä varten kaikki porkkanat on hienonnettava hienolla tai karkealla raastimella (valinnainen), lisätään jauhettua pippuria, suolaa, 1-2 rkl. l. etikka ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
  2. Sen jälkeen pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi, paista ne kasviöljyssä korianteripannulla, lisää parsaa.
  3. Kaada soijakastike koko massaan, sekoita, anna paistua vielä 5-6 minuuttia. täydelliseen valmiuteen saakka.
  4. Paistinpannusta sinun on siirrettävä kaikki porkkanoihin, poista salaatti jääkaapissa.
Suositeltava lukeminen:  Chilipippuri: hyödyt ja haitat, ominaisuudet, miten syödä

Ruokalaji tarjoillaan yleensä kylmänä: näin sen maku on huomattavin.

Korean parsa paprikalla

Tämä on toinen suosittu tee-se-itse-Korean parsa-resepti.

Ensin sinun on myös kaadettava kuivattu tuote vedellä useita tunteja.

Ja tällä hetkellä on tarpeen valmistaa marinaadi soijaparsaa varten:

  1. Se perustuu soijakastikkeeseen, johon sekoitetaan jauhettua mustapippuria, suolaa, 1-2 rkl. l. paprikaa, murskattua valkosipulia ja hienonnettua sipulia.
  2. Turvonnut massa laitetaan saatuun marinadiin ja jätetään jääkaappiin 12 tunniksi.
Tärkeä! Tämän reseptin monimutkaistaa se, että jos ylivalotat parsaa soijakastikkeessa, sen maku muuttuu sokerimaiseksi ja hapan.

Soijaparsa haittaa

Liian paljon fujua ei suositella, koska se voi pahentaa joitain hormonaalisia sairauksia. Pienillä lapsilla sen liiallinen käyttö uhkaa tulevia häiriöitä lisääntymisjärjestelmän toiminnassa. Yleensä tämän tuotteen haitat keholle ovat melko merkityksettömiä, varsinkin jos käytät sitä enintään 4-5 kertaa viikossa.

Kuka on vasta-aiheinen soijaparsaan?

Haimatulehdusta sairastavien sekä munuaissairaudesta kärsivien, hormonitoimintaan liittyvien ongelmien - kilpirauhasen vajaatoiminnan tulisi pidättäytyä syömästä fujua. Sinun ei kuitenkaan pidä sulkea tätä hyödyllistä tuotetta kokonaan ruokavaliosta, koska pienistä määristä se vain hyötyy.

Soijaparsaiden valitseminen ja säilyttäminen

Soija oli ensimmäinen tuote, jolla tutkijat testasivat muuntogeenisiä organismeja. Siksi valitettavasti nykyään häikäilemättömät tuottajat löytävät usein heikkolaatuisista soijapapuista valmistettua fuzhua. Sinun tulee aina lukea pakkauksen teksti: tutkia koostumusta, valmistusmenetelmiä, tuotteen ominaisuuksia.

Se voidaan laittaa turvallisesti samalle hyllylle pastan, murojen, palkokasvien kanssa. On suositeltavaa valita tummat kaapit tai hyllyt.

Johtopäätös

Joten kävi ilmi, että soijaparsaan hyödyt ja haitat riippuvat vain siitä, kuinka paljon sitä kulutetaan. Fuzhulla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, se sisältää runsaasti välttämättömiä vitamiineja, välttämättömiä alkuaineita, joten tämä tuote on jatkuvasti sisällytettävä päivittäiseen ruokavalioon. Soijaparsa -videoiden keittäminen:

Linkki pääpostiin

Terveys

kaunotar

Ruoka