Sisältö
Pähkinöitä kutsutaan yleisesti syötäviksi vihanneksiksi, joissa syötävä osa on yleensä suojattu kovalla kuorella. Pähkinöiden olemassaolon historia alkaa kaukaisista raamatullisista ajoista. Niitä on pitkään arvostettu rasvaöljyjen ja niiden korkean kasviproteiinipitoisuuden vuoksi. Pähkinöiden hyödyt ja haitat riippuvat käyttötavasta ja kuulumisesta tiettyyn lajiin.
Pähkinöiden kemiallinen koostumus
Pähkinöiden terveysvaikutukset liittyvät kohtuulliseen saantiin ja perusominaisuuksien huomioon ottamiseen. Pähkinöiden kemialliselle koostumukselle on ominaista korkea rasva- ja proteiinipitoisuus. Rasvaöljyn määrä kussakin lajikkeessa ylittää 50 prosentin rajan 100 grammaa kohden. Macadamialla on korkein rasvapitoisuus: 73 g.
Proteiinin läsnäolon osalta ensinnäkin maapähkinät ovat niitä, niiden lukumäärä on enintään 27 g. Mantelit sisältävät 19-20 g proteiinia, hasselpähkinöitä ja saksanpähkinöitä - 15-16 g.
Hyödyllisten alkuaineiden joukossa on mikro-, makroravinteita ja vitamiineja. Pähkinöillä on yleensä positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan niiden sisältämän kuidun vuoksi. Ravintokuitua on välillä 3 - 12 g tyypistä riippuen.
Kuinka monta kaloria on pähkinöissä
Pähkinöiden hyödyt ja haitat ihmiskeholle riippuvat kaloriarvoista.
lajike |
energia-arvo kcal |
maapähkinä |
564 |
manteli |
583 |
hasselpähkinä |
537 |
Pähkinä |
663 |
makadamia |
702 |
cashew pähkinät |
572 |
He puhuvat pähkinöiden eduista vain, jos niiden käyttö ei ole hallitsematonta, mutta systeemistä.
Miksi pähkinät ovat hyödyllisiä ihmiskeholle
Lukuisat tutkimukset osoittavat, että pähkinät pidentävät käyttöikää, kun niitä käytetään säännöllisesti ja kohtuullisesti. Alhainen glykeeminen indeksi edistää hedelmien sisällyttämistä insuliiniriippuvaisten ihmisten ruokavalioon. Välttämättömät hapot parantavat aivojen toimintaa, vahvistavat sydänlihasta ja normalisoivat verenkiertoa.
Pähkinätyypit ja niiden hyödylliset ominaisuudet
Pähkinälajike luokitellaan sen mukaan, kuuluuko se tiettyyn perheeseen.
perhe |
edustajat |
mutteri |
pähkinä, pekaanipähkinä |
vaaleanpunainen |
manteli |
sumakki |
cashewpähkinät, pistaasi |
palkokasvit |
maapähkinä |
proteaceous |
makadamia |
Vaikutuksia ihmisten terveyteen tutkitaan jatkuvasti. Kunkin lajin ominaisuuksien tutkimisen aikana syntyy uusia tosiseikkoja.
Maapähkinä yleensä vahvistaa hermostoa. Sitä suositellaan unettomuuteen, ahdistukseen ja ahdistukseen. Maapähkinöiden ottamisen etuja parantaa niiden kyky imeytyä kehoon nopeasti ja helposti.
Manteli kuuluvat eliittipähkinöiden luokkaan, sitä kutsutaan usein "kuninkaalliseksi". Kalsiumin läsnäolo tekee siitä hyödyllisen niille, jotka tarvitsevat tuki- ja liikuntaelinjärjestelmän vahvistamista.Verenkierron parantamisen ominaisuutta käytetään manteleiden suosittelemiseen ennaltaehkäisevänä aineena sydän- ja verisuonisairauksiin.
Hasselpähkinä sisältää ainutlaatuisen aineen - paklitakselin. Se estää syöpäsoluja jakautumasta. On myös hyödyllistä sisällyttää hasselpähkinät ruokavalioon ihmisille, joille on diagnosoitu diabetes mellitus tai verenpainetauti; sillä on ominaisuus vaikuttaa verenkiertoelimistön tilaan, vähentää kolesterolitasoja ja auttaa parantamaan aivotoimintaa.
Pähkinä hallitsee tuotteita, joilla on myönteisiä vaikutuksia kilpirauhasen toimintaan. Tämä johtuu korkeasta jodipitoisuudesta. Sitä suositellaan myös sairauksien jälkeisen kuntoutusjakson aikana tai kehon puolustuskyvyn lisäämiseksi kylmän jakson aikana. Ytimet ovat hyödyllisiä mahalaukun, maksan tai munuaisten sairauksien lievässä kulussa. Heitä kehotetaan sisällyttämään koululaisten ja opiskelijoiden ruokavalioon, koska ne edistävät aivotoiminnan aktivoitumista, minkä vuoksi heillä on taipumus parantaa tietojen muistamisen prosesseja.
Macadamia - tyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus, sillä on korkea kaloriarvo. Hyödyllisten ominaisuuksien joukossa mainitaan kyky vaikuttaa kolesterolitasoihin ja parantaa kaikkia veriparametreja. Tämä on mahdollista riboflaviinin, hivenaineiden, polaattien ja helposti sulavan proteiinin läsnäolon vuoksi. Tämäntyyppisten pähkinöiden edut vahvistaa se, että sitä suositellaan verenpainetaudin hoitoon.
Osana cashewpähkinöitä flavonoidien ryhmästä löytyy proantosyanidiinia. Se estää syöpäkasvainten kehittymisen. Nämä pähkinät sisältävät vähimmäismäärän rasvaa, minkä vuoksi ne sisältyvät usein ruokavalioon. Cashewilla on korkea folaattitaso, mikä tekee niistä hyödyllisiä raskaana oleville tai suunnitteleville naisille. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että cashewpähkinöillä on lieviä kipua lievittäviä ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Mitkä pähkinät ovat terveellisempiä naisille
Manteleita pidetään hyödyllisimpinä naisruumiille. Tämä johtuu pähkinän tärkeimmistä parantavista ominaisuuksista. Kuidun, E-vitamiinin ja proteiinin pitoisuus tekee siitä sopivan ruokavalikoihin ja auttaa naisia vähentämään painoaan.
Manteleilla on taipumus vaikuttaa myönteisesti naisten ulkonäköön:
- parantaa ihon ylempien kerrosten tilaa;
- vahvistaa hiusten rakennetta;
- vähentää hauraiden kynsien kehittymisen riskiä.
Mantelien ja hasselpähkinöiden kasvikomponentit vaikuttavat naishahmoon. Pähkinöissä oleva proteiini on rakennuspalikka, ja siitä on hyötyä rintojen muotoilussa tai rintojen palautumisessa painonlaskun ja synnytyksen jälkeen.
Terveellisimmät pähkinät miehille
Lajikkeista saksanpähkinän ytimiä pidetään hyödyllisimpinä miesten terveydelle.
Ne vaikuttavat miesten tehoon: ne normalisoivat lisääntymisjärjestelmän toimintaa. Niiden tehokkuus on osoitettu lukuisilla lääketieteellisillä tutkimuksilla, jotka on kirjattu tieteellisiin teoksiin ympäri maailmaa. Systemaattisesti käytettynä saksanpähkinän ytimistä tulee keino estää eturauhanen vaurioituminen.
Missä iässä lapsille voidaan antaa pähkinöitä
Huolimatta lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista ja kyvystä vaikuttaa positiivisesti kehon järjestelmiin, tätä tuotetta ei suositella alle 3-vuotiaille lapsille. Tälle ikäjaksolle on ominaista ruoansulatuskanavan riittämätön muodostuminen, joten pähkinöiden käyttö voi olla haitallista, ei hyödyllistä.
Älä unohda, että pähkinät voivat aiheuttaa allergioita. Maapähkinöitä pidetään kaikkein allergeenisimpana tuotteena, joten on suositeltavaa lykätä sen käyttöönottoa viiden vuoden ikään saakka.
Älä anna pähkinöitä lapsille, joiden valikko koostuu puolisoseista soseista.
Saksanpähkinöiden tai mantelien päivittäisen käytön edut ovat erityisen havaittavissa nuoremmilla opiskelijoilla. Tälle jaksolle on ominaista lisääntynyt henkinen ja fyysinen stressi, muutos elämän rytmissä ja toimintatyypeissä. Manteleita tai hasselpähkinöitä suositellaan pieneksi välipalaksi harjoittelun aikana.
Voivatko pähkinät raskauden aikana
Pähkinöiden edut ja haitat raskauden aikana riippuvat otetusta tuotteesta.
Maapähkinä voi olla haitallista erittäin allergisoivana: se voi aiheuttaa äidin ihottumien kehittymisen ja sikiön kehityksen sivuvaikutusten ilmenemisen.
Pähkinä ei suositella käytettäväksi raskauden ensimmäisen ja viimeisen kuukauden aikana, koska se saattaa vaikuttaa kohdun sävyyn. Pähkinäydinten hyödyllisiä ominaisuuksia kutsutaan verenkuvien normalisoimiseksi, mikä on positiivinen vaikutus aivojen astioihin.
Hasselpähkinä ota raskauden aikana varoen korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Hasselpähkinöiden hyödyllistä ominaisuutta pidetään positiivisena vaikutuksena verisuoniin, maksaan ja tuki- ja liikuntaelimistöön.
Cashew pähkinät on suuri hyöty raskaana olevalle naiselle. Koostumuksen aineilla on taipumus normalisoida sydänlihaksen toimintaa, parantaa hermoston tilaa. Cashewpähkinät ovat hyödyllisiä naisille, joille kehittyy anemia, koska ne sisältävät helposti imeytyvää rautaa.
Ovatko pähkinät hyviä laihdutukseen
Kaikki pähkinät eivät ole hyviä laihtumiseen. Ensinnäkin, ota huomioon korkea kaloripitoisuus. Optimaalisin vaihtoehto kulutukseen ruokavalion purkamisen aikana on mantelit.
Sen sisältämät kasvisteariinit vähentävät kolesteroli- ja glukoosimarkkereita. Arginiinilla on kyky lisätä verisuonten elastisuutta. Ravintokuidun sisältö auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja. Näiden mantelituumien vaikutusten ansiosta sitä voidaan käyttää iltapäivän välipalana ruokavaliossa. Se kyllästää kehoa, tylsentää nälän tunteen eikä edistä kehon rasvaa.
Ravitsemusasiantuntijat neuvovat välttämään makadamia- ja saksanpähkinäydinpainoa. Saantinormien ylittäminen voi johtaa siihen, että ylimääräisten kilojen poistaminen pysäytetään ja lasketaan nollaan. Epätasapainoinen ruokavalio voi vahingoittaa ruoansulatuskanavaa.
Kuinka monta pähkinää voit syödä päivässä
Pähkinöiden terveyshyödyt ja haitat riippuvat suoraan saannin määrän hallitsemisesta.
Jotkut tyypit ovat terveellisempiä syödä raakana, joskus on suositeltavaa liottaa ne ennen syömistä.
Hyötyjen maksimoimiseksi ravitsemusterapeutit ovat kehittäneet ohjeita kullekin tyypille.
Päivähinta:
- maapähkinät - enintään 20 kappaletta;
- mantelit - enintään 15 kappaletta;
- hasselpähkinät - enintään 20 kappaletta;
- saksanpähkinän ytimet - enintään 20 kappaletta;
- makadamia ja cashewpähkinät - 10 kpl.
Kuinka ja millä pähkinöitä käytetään
Hyödyllisten ominaisuuksien tutkijat neuvovat paitsi säätämään saannin määrää myös seuraamaan pähkinöiden valmistussääntöjen noudattamista. Tyypistä riippuen niitä käytetään erillisenä välipalana, lisätään erilaisiin ruokiin tai valmistetaan pääainesosana.
Kaikille tyyppeille on tapana yhdistää kuivatut hedelmät, viljat, tuoreet vihannekset, hedelmät.
Mantelit on suositeltavaa liottaa ennen niiden ottamista. Tämä menetelmä lisää sen hyödyllisiä ominaisuuksia, helpottaa imeytymistä.
Pähkinämaidon valmistusta pidetään erityisen arvokkaana ravinnossa; se valmistetaan minkä tahansa tyyppisen perusteella lisäämällä kasviperäistä maitoa.
Cashewpähkinät, mantelit, maapähkinät, saksanpähkinät lisätään salaatteihin kaikkina vuodenaikoina.
Saksanpähkinä, manteli, makadamia ovat itämaisten makeisten tärkeimmät ainesosat.
Mantelit, maapähkinät ja saksanpähkinät löytyvät usein täytteistä leivonnaisille tai ripottele valmiiseen ruokalajiin.
Yhdysvalloissa on tapana valmistaa maapähkinäpohjaista pastaa, sitä pidetään maan kansallisena ylpeytenä, jota käytetään voileipien, jälkiruokien ja kyllästysten valmistamiseen.
Pähkinöitä tarjoillaan usein aamiaiseksi: niiden ottamisen edut ovat kehon kyllästämisessä, antaa voimaa.
Pähkinähoito
Eri tyyppisten hoitojen edut selitetään kunkin ominaisuudella:
- saksanpähkinän ytimien perusteella valmistetaan tinktuureja sisäiseen käyttöön sekä voiteita ihottumien hoitoon, haavojen paranemiseen;
- Manteleita ja hasselpähkinöitä löytyy useista farmaseuttisista tuotteista.
Kaikilla lajikkeilla on alhainen glykeeminen indeksi. Mantelit ja saksanpähkinät ovat hyödyllisiä pähkinöinä, joita käytetään diabeteksen hoitoon. Ne vähentävät merkittävästi veren kolesterolipitoisuutta, kun niitä otetaan säännöllisesti.
Pähkinöiden haitat ja vasta-aiheet
Suurin haitta on korkea allergeenisuus. Saksanpähkinöitä ja maapähkinöitä pidetään kaikkein allergeenisimpina. Haitot liittyvät suoraan liikakäyttöön.
- Ruoan ylikuormitus voi olla haitallista ihmisille, joilla on diagnosoitu munuais- tai maksasairaus.
- Suuren kaloripitoisuutensa vuoksi ne voivat vahingoittaa liikalihavia ja verenpaineen pudotuksista kärsiviä.
- Liiallinen saanti johtaa haiman aktiivisuuden lisääntymiseen, mikä lisää mahalaukun mehun tuotantoa, mikä on haitallista närästyksen tai pahoinvoinnin tunteiden muodossa.
Pähkinöiden valinta ja varastointi
Kun ostat mitä tahansa tyyppiä, sinun on kiinnitettävä huomiota ulkoisiin merkkeihin:
- ei vahinkoa;
- ydin eheys;
- yhtenäinen väri;
- vieraiden hajujen puute.
Jotta ytimet eivät rappeudu eivätkä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ne varastoidaan huoneen pimeydessä ja kuivuudessa käyttäen lasi- tai tinapurkkeja, joissa on tiukasti ruuvatut kannet. Enimmäissäilyvyysaika on 6 kuukautta.
Johtopäätös
Pähkinöiden hyödyt ja haitat riippuvat lajikkeesta, valmistusmenetelmistä, saannin maltillisuudesta. Niitä on käytetty muinaisista ajoista lähtien sairauksien hoitoon, kehon sävyn parantamiseen tai herkullisten ruokien valmistamiseen.