Hevosenlihamakkaraa: hyödyt ja haitat, resepti

Hevosenlihamakkarat ovat turkkilaisten perinteinen ruokalaji. Se valmistetaan täyttämällä luonnollinen kuori (yleensä hevosen suolisto) rasvaisella lihalla kylkiluista mausteilla. Tämän ruokalajin reseptin hienovaraisuus on, että he eivät käytä jauhettua lihaa, vaan kokonaisen palan hevosen lihaa. Tällaisia ​​tuotteita käytetään eri muodoissa: kypsentämättömät savustetut, keitetyt tai kuivatut; tuotteet eivät menetä parantavia ominaisuuksiaan. Samaan aikaan perinteinen lääketiede väittää, että hevosen liha on parantavaa ja runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Hevosmakkaran edut ja haitat ovat tämän artikkelin aihe.

Hevosmakkaran lajikkeet ja nimet

Hevosenlihaa käytetään erilaisten makkaroiden valmistamiseen. Tämän tyyppinen liha antaa tuotteelle erityisen mausteen maun, kiinteyden ja monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tällaista makkaraa tuskin on mahdollista löytää tavallisista myymälöistä; sitä voi ostaa Keski-Aasian markkinoilta. Lisäksi sitä tarjotaan erikoisliikkeissä. Tällaisilla tuotteilla, joilla on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, on monia nimiä eri kansojen keskuudessa:

• Kazy jaetaan Uzbekistanissa ja Tadžikistanissa. Sitä pidetään juhla-annoksena. Yleensä tataarit ja turkkilaiset valmistelevat sitä erityisten juhlapäivien yhteydessä tai häät.
• Mahan - terveellinen kuivakovetettu hevosenlihasta ja raakarasvasta valmistettu makkara.
• Kyzylik - muinainen ruokalaji, josta on ollut hyötyä bulgarien ajoista lähtien. Sen valmistelu vastaa islamin tiukimpia kaanoneita.
• Sujuk se on valmistettu Azerbaidžanissa, Turkissa, ja tataarit ja arabit arvostavat sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Sillä on toinen nimi - Tutyrma. Ruoanlaitto-reseptillä on monia ominaisuuksia; sattuu, että siihen lisätään myös naudanlihaa sisältävä karitsa.

Kazy voidaan polttaa, kuivakovettaa tai keittää, kaikki riippuu resepteistä ja perinteistä, se on yhtä hyödyllinen eikä vahingoita.

On olemassa erityinen sääntö: vain luonnolliset tuotteet (hevosen liha, rasva, sardi ja suolet) sisältyvät varmasti makkaroiden koostumukseen, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia, tämä selittää edut.

Hevosenlihamakkaran kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Hevosenlihan edut tunnustetaan, sitä suositellaan käytettäväksi arvokkaan proteiinin ja mineraalien massana.

100 gramman hevosmakkaran kaloripitoisuus on 377 kcal.

Kazyn kemiallinen koostumus on erittäin rikas ja hyödyllinen:

• kalium;
• natrium;
• fosfori;
• kupari;
• rauta;
• magnesium;
• tiamiini;
• riboflaviini;
• nikotiiniamidi;
• rikki;
• vitamiinit B, A, E, PP.

Miksi hevosmakkarasta on hyötyä?

Kazy on hevosenlihamakkaraa, sen etuna on kyky säätää aineenvaihduntaa kehossa. Tämä tosiasia tarkoittaa, että lihan säännöllisen kulutuksen myötä ylipaino häviää, tämä on erittäin hyödyllinen ominaisuus. Lisäksi lisääntynyt orgaanisten happojen pitoisuus ja vitamiinien ja kivennäisaineiden tasapaino voivat hyödyttää maha-suolikanavaa ja normalisoida sen toimintaa. Siten hevosmakkara on hyödyllistä naisille, jotka haluavat laihtua.

Siirtolaiskansat, jotka sisällyttivät tämän tuotteen ruokavalioonsa ensimmäisenä, panevat merkille kyvyn saada aikaan elinvoimaa, lisätä voimaa ja lämpöä vahingoittamatta.

Tutkimukset osoittavat seuraavat hevosenlihan hyödylliset ominaisuudet:

• hyödyttää sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• vähentää kolesterolille altistumisen aiheuttamia haittoja;
• sillä on ennalta ehkäisevä vaikutus anemiaa vastaan ​​ja normalisoi veren hemoglobiinipitoisuuden.

On tärkeää, että hevosenlihan edut ovat myös siinä, että sillä on taipumus vähentää haittaa, joka ihmiselle aiheutuu säteilyaltistuksesta ja kemoterapiasta. Myrkyllisyydestä heikentyneen henkilön tulisi varmasti sisällyttää nämä hyödylliset tuotteet ruokavalioon.
Tämä hyödyttää ja antaa keholle voimaa toipua sekä vähentää taudin aiheuttamia vahinkoja.

Hevosenliha kykenee erittäin harvoin aiheuttamaan allergioita, joten tästä tuotteesta ei tule varmasti haittaa. Tämän ominaisuuden vuoksi tuote voidaan sisällyttää yli 1-vuotiaiden lasten ruokavalioon. Hevosenlihan hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta vauvat kasvavat terveinä ja vahvina.

Kazyllä on samat hyödylliset ominaisuudet kuin itse hevosenlihalla. Hevosmakkara ja sen edut miehille johtuvat suuresta määrästä proteiinia, joka ei ole haitallista, kuten erilaiset lisäravinteet. Mutta on tärkeää tutkia huolellisesti sen koostumus ostettaessa tätä tuotetta, muuten saatat vahingoittaa hyödyllisten ominaisuuksien sijaan. Häikäilemättömät valmistajat lisäävät tuotteisiin usein vaarallisia ainesosia.

Laadukkaiden ainesosien kanssa on vain yksi huolenaihe sen käytössä - korkea kaloripitoisuus. Älä käytä makkaraa liikaa, muuten voit vahingoittaa kehoa hyödyn sijasta.

Kuinka tehdä hevosmakkaraa kotona

Terveellisen kotitekoisen hevosmakkaran valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• kilogramma hevosen lihaa;
• puoli kiloa hevosen rasvaa;
• 1,5 metriä hevosen tai naudan suolistoa;
• mausteet maun mukaan;
• 25 grammaa suolaa.

Makkaroiden valmistuksessa on parempi suosia lihaa kylkiluista, sen myötä tuote osoittautuu maukkaammaksi.

Valmistautuminen:

1. Liha leikataan 2-3 senttimetrin levyiseksi, palojen pituuden tulisi olla 8-10 senttimetriä.
2. Kun palat on ripoteltu suolalla ja mausteilla, peitetty lautasliinalla ja jätetty 1-2 päiväksi kylmään paikkaan. On tärkeää sekoittaa ne säännöllisesti.
   
3. Suolet on käännettävä nurinpäin, huuhdeltava kylmällä vedellä, hierottava suolalla ja jätettävä 3 tunniksi.
4. Sen jälkeen sinun on poistettava lima ja huuhdeltava tuleva kuori toistuvasti kylmässä vedessä.
5. Sitten ne pestään kuumassa vedessä, lima puhdistetaan uudelleen ja osoitetaan siellä.
6. Suolet leikataan 50 cm: ksi.
   
7. Jokaisessa kappaleessa toinen pää on tiukasti sidottu, toisaalta kypsennetty liha ja sardi on tampattu suhteessa 2: 1 ja sen jälkeen kuori sidotaan.
   Tärkeä! Jos korjattu makkara keitetään, sen pitäisi koostua kolmanneksesta sardista; myöhempää kuivumista varten voit ottaa pienemmän määrän sian.

   

8. Valmistettu hevosenliha kazy ripustetaan aurinkoon kuivattavaksi.
9. Sinun on kypsennettävä tuotetta 1,5-2 tuntia matalalla lämmöllä.
10. Kun vesi kiehuu, sinun on lävistettävä se useissa paikoissa hammastikulla. Makkaraa on tupakoitava 50-60 asteen lämpötilassa 18 tunnin ajan.

Hevosmakkaran haitat ja vasta-aiheet

• Hevosmakkaran haittojen estämiseksi ja hyötyjen saavuttamiseksi on tärkeää ostaa raaka-aineita tai valmiita tuotteita luotettavilta toimittajilta. Muuten on olemassa vakava loisten tartuntariski.
• Tuote on ehdottomasti lämmitettävä ennen käyttöä, mikä eliminoi vahingon vaaran eikä vähennä sen etuja.
• Älä unohda maltillisuutta, jos haluat hyötyä hevosmakkarasta. Väärinkäytösten yhteydessä se voi vahingoittaa sydän- ja verisuonijärjestelmää sekä ruuansulatuskanavaa.
• Hevosmakkara on vasta-aiheinen kihtipotilailla, koska siinä on runsaasti puriineja, tällaisissa tilanteissa keho vahingoittuu enemmän kuin saatu hyöty.

Mitä ruokia voidaan valmistaa hevosmakkarasta

Kaikentyyppisillä hevosmakkaroilla on hyvin epätavallinen ulkonäkö ja ne houkuttelevat yleensä alkupaloina. Keitettyinä tai paistettuina ne lisätään pääruokiin. Voit valmistaa erittäin mielenkiintoisen keiton, jossa on paloja hevosmakkaraa, sekä pilafia tai gulassia sen kanssa.

Hevosmakkarabebabit tekevät ulkoilusta mausteista. On tärkeää, ettei niitä käytetä väärin, koska paistettu rasvainen hevosenliha on tavallaan erittäin raskas tuote.

Valmistettu hevosmakkarasta ja tartarasta. Tätä varten hevosen liha jauhetaan jauhelihaksi, lihaan lisätään kastiketta ja mausteita ja tarjoillaan raakamunien kanssa.

Kuinka säilyttää hevosmakkaraa

Jotta kazy ei vahingoitu, on erittäin tärkeää tallentaa kazy oikein. Voit säilyttää tätä tuotetta ripustamalla sitä viileään paikkaan, mutta vain lyhyen aikaa.

Sen säilyttämiseksi useita kuukausia se haudataan leseihin tai jauhoihin 10 senttimetrin syvyyteen. Jos makkaraa on säilytettävä useita vuosia, se savustetaan savupiippuun ja jätetään sinne. Näin kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät pitkään.

Johtopäätös

Harkittu hevosmakkaran edut ja haitat, voimme päätellä, että tuote on hyödyllinen. Samanaikaisesti on tärkeää olla käyttämättä sitä väärin ja ostaa vain luotettavilta toimittajilta kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien saamiseksi. Hevosenlihan rikkain koostumus voi tuoda keholle paljon hyötyä, mutta ei vahingoittaa.

Arvostelut