Khash: hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Khash tai khashi on ensimmäinen ruokalaji, jota levitetään Kaukasuksella ja Transkaukasiassa. Ruoanlaittotekniikka muistuttaa venäläistä hyytelöityä lihaa, mutta sillä on omat erot. Uskotaan, että armenialaiset keittivät sen ensimmäisenä, ja sitten naapurikansat arvostivat hämmästyttävän maukasta ja terveellistä ruokaa. Khashin edut ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Ensimmäiset maininnat siitä löytyvät 1100-luvulta peräisin olevista lähteistä. Armenialaiset parantajat pitivät tätä runsasta lihakeittoa ensimmäisenä kuumeen ja vilustumisen hoitoon. Nykyään tällä kansallisella tuotteella on ansaittu suosio kaikkialla maailmassa. Rikas liemi on erityisen hyödyllinen talvella ja syksy-kevät-sesongilla, jossa on lävistäviä tuulia, lunta ja vitamiinipuutetta.

Khashin kemiallinen koostumus

Hash saa hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia rikkaan koostumuksensa ansiosta. Se sisältää seuraavat komponentit:

• gelatiini, tuhka, kondroitiini;
• mineraalit - rauta, fosfori, natrium, seleeni, kupari, mangaani, sinkki, kalium, magnesium, kalsium;
• ryhmän B, PP, A, E vitamiinit

Perinteisesti khash valmistetaan kasvissyöjäeläinten jaloista ja pötsistä - lampaita, vuohia, lehmiä, joskus päät ja hännät lisätään

Miksi hash on hyödyllinen keholle

Naudanlihan khashin tärkein hyöty määräytyy gelatiinin läsnä ollessa sen koostumuksessa. Juuri tällä hyytelöivällä aineella on suotuisa vaikutus ihmiskehoon. Astialla on seuraavat lääkinnälliset ominaisuudet:

1. Khash on hyödyllinen nivelille: se palauttaa kuluneet rustokudokset, vähentää tulehdusta, parantaa reumaa, niveltulehdusta, osteokondroosia, osteoporoosia sairastavien potilaiden tilaa.
2. Liivate vahvistaa kynnet ja hiukset, parantaa niiden rakennetta.
3. Sillä on viruslääkkeitä, mikä on erityisen arvokasta massiivisten vilustumisten aikana. Kuppi terveellistä khashia aamulla auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, lisäämään kehon vastustuskykyä kylmään. Jos ei ollut mahdollista välttää kylmää, voit syödä runsasta kuumaa khashia samana päivänä, mikä auttaa kehoa tehokkaasti selviytymään huonovointisuudesta.
4. Khashin uskotaan olevan hyödyllinen usein esiintyvissä murtumissa, koska se vahvistaa luukudosta, edistää niiden uusiutumista ja kasvua. Keittämisen aikana mineraalit siirtyvät osittain liemeen, mikä selittää sen hyödylliset ominaisuudet.
5. Lihaliemi antaa energiaa koko päivälle, ravitsee ravinteita ja edistää hedelmällistä työtä.
6. Parantaa aineenvaihduntaa, edistää aivojen toimintaa.
7. Lisää lihasten sävyä, normalisoi kaikkien kehojärjestelmien toiminnan.
8. Miehille, jotka rakastavat juoda voimakkaita juomia, khashin edut ovat kiistattomia: se on erinomainen krapulanvastainen lääke, joka lievittää päänsärkyä, poistaa pahoinvointia ja palauttaa voimaa. Lisäksi on suositeltavaa käyttää lihaliemiä hyvällä vodkalla - se neutraloi täysin vahvoista alkoholijuomista elimistölle aiheutuvat vahingot.

Kansallinen naudanlihatuote erottuu myös siitä, että sen rasvapitoisuus on alhainen.Ihmisille, joilla on taipumusta ylipainoon tai joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, se on erityisen hyödyllinen, koska se imeytyy hyvin vahingoittamatta terveyttä.

Khashia käytetään perinteisesti yrttien, hienonnetun valkosipulin ja raastetun retiisin kanssa. Nämä elintarvikkeet lisäävät huomattavasti rikkaan lihaliemen etuja. Valkosipuli ja retiisi ovat tehokkaita immunostimuloivia, antiviraalisia ja antimikrobisia aineita. Lisäksi ne vähentävät syövän kehittymisen riskiä ja parantavat kehon vastustuskykyä negatiivisille tekijöille. Vihreät sisältävät hyödyllisiä vitamiineja, kuituja ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle.

Naudanlihaa ja jalustaa ovat perinteiset ainesosat Armenian khashille, jota syödään ilman yrttejä ja retiisiä

Khash haittaa

Kaikista eduistaan ​​huolimatta khash voi olla terveysongelmien lähde. Koska ruokalaji on rikas, sen sulattaminen kestää kauan. Siksi liemi syötiin aikaisin aamulla tapana, minkä jälkeen he menivät töihin koko päivän. Väärinkäyttö ja ylensyönti voivat johtaa ylipainoon ja ruoansulatuskanavan ongelmiin.

Kuten kaikki rasvaiset eläintuotteet, tämä ruokalaji sisältää kolesterolia. Se on erityisen runsas sianlihassa. Kun on taipumusta ateroskleroottisten plakkien muodostumiseen, on parempi kieltäytyä usein käyttämästä khashia. Ja vähärasvaisen lihan valinta ruoanlaittoon on sen arvoista.

Kalorikhash

Kansallinen valkoihoinen ruokalaji ilman lisäaineita on vähäkalorinen ruoka, jossa on paljon proteiinia ja rasvaa. 100 g tuotetta sisältää:

• proteiinit - 12,02 g;
• rasva - 7,78 g;
• hiilihydraatit - 0,83 g.

Kaloripitoisuus - 142,8 kcal.

Vasta-aiheet khashille

Khashilla ei ole käytännössä vasta-aiheita, mutta joissakin tapauksissa sen käytöstä tulisi luopua:

• mahdollinen yksilöllinen intoleranssi eläinproteiinille, allergiset reaktiot liemen komponenteille;
• liikalihavuus, krooninen haimatulehdus;
• ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen;
• veressä olevan kolesterolin normin ylitys.

Ole varovainen kokeellessasi erilaisia ​​mausteita ja yrttejä. Tuntemattomat mausteet voivat pahentaa kroonisia sairauksia.

Vain lampaat ja suolet laitetaan liemeen ossetilaisen reseptin mukaisesti

Säännöt khashin käytöstä

Khashin hyödylliset ominaisuudet paljastuvat parhaiten, kun se valmistetaan ja kulutetaan asianmukaisesti. Kaukasian kansojen muinaiset perinteet suosittelevat seuraavien sääntöjen noudattamista:

• ruoanlaittoon on parempi ottaa vähärasvaista lihaa - naudanliha, vasikanliha, karitsa;
• khashia keitetään hyvin kauan, matalalla lämmöllä - se ei kiehu, vaan pikemminkin haukkuu kuin venäläisessä uunissa;
• he syövät sitä aikaisin aamulla, kello viisi, mutta eivät missään tapauksessa päivällä, vain kuumana;
• liemi keitetään ilman suolaa ja mausteita - vain jalat, peippo ja vesi; suola, mausteet, yrtit, valkosipuli ja retiisi tarjoillaan erikseen ja lisätään maun mukaan;
• ohut, murskatuksi kuivattu lavash voidaan murskata liemeksi;
• tavan mukaan hedelmävodkaa tarjoillaan khashin kanssa;
• leipää ja leseitä voidaan lisätä khashiin, tämä lisää ruokalajin etuja.

Khashia tarjoillaan korianterilla, persiljalla, basilikalla, kuumalla pippurilla

Onko mahdollista saada khash imettäville äideille

Khash on hyvä naisille, jotka imettävät vauvoja. Se kyllästää kehoa kalsiumilla ja muilla hyödyllisillä aineilla, edistää rintamaidon erottamista. Auttaa toipumaan raskaudesta ja synnytyksestä ja toimittaa ravinteita, jotka ovat välttämättömiä vauvan kasvulle ja kehitykselle. Ruoanlaittoa varten on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• valitse vähärasvaiset lihatuotteet - naudanliha, vasikanliha, vuohenliha;
• mausteita tai poista tai käytä pieninä määrinä tarkkailemalla vauvan reaktiota huolellisesti - ne voivat muuttaa rintamaidon makua, aiheuttaa diateesin, koliikkia;
• on tärkeää poistaa kokonaan kaikki yrtit ja mausteet, jotka voivat aiheuttaa allergioita vauvoille.

Tuoreet yrtit, retiisit ja valkosipuli voivat aiheuttaa negatiivisen reaktion vauvoille, joten ne tulisi lisätä erittäin varovasti. Voit syödä liemiä ensimmäisestä kuukaudesta synnytyksen jälkeen alkaen 50 g ja seuraamalla vauvan reaktiota.

Johtopäätös

Muinaiset armenialaiset tiesivät khashin edut tuhat vuotta sitten. Sitä käytettiin kuumeiden ja vilustumisen hoitoon, sitä suositeltiin murtumille ja nyrjähdyksille, jotka ovat tavallisia paimenilla. Khash on myös korvaamaton nivelsairauksien yhteydessä, erityisesti usein monilapsisilla naisilla. On myös suositeltavaa syödä runsas lihaliemi kohtuullisesti imettäville äideille, jos vauvalle ei ole vasta-aiheita - se auttaa palauttamaan kehon nopeammin. Runsas terveellinen liemi on parasta aamulla, ennen kiireistä päivää, varsinkin kylmänä vuodenaikana.