Speltin hyödylliset ominaisuudet, valmistelu ja arvostelut

Speltin hyödyt ja haitat ovat erittäin mielenkiintoinen kysymys, varsinkin kun otetaan huomioon, että monet eivät ole edes kuulleet tällaisesta viljasta. Sen arvioimiseksi sinun on selvitettävä, mikä on kirjoitettu ja mitä ainutlaatuisia ominaisuuksia sillä on.

Mitä kirjoitetaan ja missä se kasvaa

Speltiksi kutsuttu vilja on viljakasvi, jossa on punaruskea piikkikakkuja ja pitkänomaisia ​​tummia jyviä. Välimeren maita pidetään viljan kotimaana; ensimmäiset maininnat tästä viljasta löytyvät muinaisesta Egyptistä, Babylonista, Kreikasta, Turkista ja Armeniasta. Tällä hetkellä viljaa viljellään aktiivisesti Iranissa ja Intiassa, Amerikassa ja Venäjän alueella - Dagestanin eteläisillä alueilla.

Venäjän suosituin vilja oli 1700- ja 1900-luvuilla, ja sitä pidettiin villinä kasvavana vehnänä. 1900-luvulla todettiin, että on oikein määritellä speltti erilliseksi viljasadoksi, joka on todennäköisemmin vehnän esi-isä.

Viime vuosisadan puolivälissä vilja putosi melkein jokapäiväisestä käytöstä, ja lukuisat vehnälajit, jotka ovat helpommin kasvatettavissa ja jalostettavissa, syrjäyttivät ne. Vasta viime vuosina lisääntynyt kiinnostus spelttiin on jälleen elpynyt; terveellisen ruokailun ystävät ovat arvostaneet tämän viljan monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Speltin kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Spelttisato ei ole kovin korkea; viljaa on vaikea puhdistaa ja kuljettaa. Nämä puutteet korjaavat kuitenkin viljan rikkain koostumus. Se sisältää:

• ravintokuitu tai kuitu;
• rasvahapot Omega-3 ja Omega-6;
• arvokkaat mineraalikomponentit kalium, fosfori, kalsium, natrium ja magnesium;
• makroravinteet rauta, sinkki, seleeni ja kupari;
• mangaani, käyttämällä pientä määrää viljaa, saat puolet tämän elementin päivittäisestä arvosta;
• valtava määrä B-vitamiineja, nimittäin B1, B2, B6 ja B9;
• E-vitamiini;
• nikotiinihappo PP.

100 g viljan kaloripitoisuus on 337 kaloria. Keitetyssä muodossa tuotteen ravinto-ominaisuudet heikkenevät hieman - jopa 127 kaloria 100 grammaa kohden.

Ottaen huomioon spelttirouheiden hyödylliset ominaisuudet, ei ole yllättävää, että kasvattajat aloittivat jälleen aktiivisen viljaviljelyn parantamisen terveellisen ruokavalion suhteen.

Speltattu glykeeminen indeksi

Spelttiurot ovat tuote, joka on hyödyllinen diabetes mellituksessa. Viljan glykeeminen indeksi on 40 yksikköä. Indikaattori tarkoittaa, että spelttiviljat ovat turvallisia kohtuulliseen kulutukseen tämän sairauden kanssa eivätkä johda verensokerin jyrkkään nousuun.

Onko speltissä gluteenia

Monet ihmiset kärsivät gluteeni-intoleranssista, mikä tarkoittaa, että he eivät hajota gluteenia useimmissa viljoissa.Gluteenia on myös speltissä, joten sitä ei voida pitää ehdottoman turvallisena tuotteena. Mutta samalla viljat sisältävät paljon vähemmän gluteenia kuin tavallinen vehnä. Siksi tuote voi pieninä määrinä ottaa paikkansa jopa keliakiapotilaiden ruokavaliossa.

Speltin edut keholle

Viljan runsas koostumus ja ainutlaatuiset ominaisuudet antavat sille monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Säännöllisessä käytössä spelttiviljan edut ilmenevät siitä, että ne:

• alentaa huonon kolesterolin tasoa ja suojaa verisuonia ateroskleroottisilta plakkeilta;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää;
• normalisoi verenpaineen ja glukoosipitoisuuden;
• edistää vatsan normaalia toimintaa, auttaa pääsemään eroon ummetusongelmasta;
• puhdistaa kehon poistamalla toksiinit ja myrkylliset aineet siitä nopeasti;
• vahvistaa luukudosta;
• parantaa laadullisesti veren koostumusta estäen anemian kehittymisen;
• on myönteinen vaikutus hermostoon ja aivotoimintaan.

Lantio on tehokas onkologian ehkäisy, sen ominaisuudet estävät pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen.

Tarkoitettu laihtuminen

Keitettyjen viljojen matala kaloripitoisuus tekee siitä ihanteellisen tuotteen laihtumiseen. Spelttipuuro kyllästyy hyvin, mutta ei samalla vahingoita kuvaa, se auttaa poistamaan ylimääräiset aineet kehosta ja täydentämään vitamiinien ja mineraalien määrää. On erittäin kohtuullista käyttää sitä ruokavalion perustana; viljat auttavat hyvästelemään ylimääräiset kilot vain muutamassa päivässä.

Painonpudotuksen aikana spelttileivän edut ovat suuria - sillä on miellyttävä maku, mutta vähemmän kaloreita kuin tavallisella vehnäleivällä.

Speltti-ruokavalio

Terveelliset viljat sisältävät kaikki kehon tarvitsemat aineet, ja mahalaukku imeytyy niihin hyvin. Siksi speltti sopii erinomaisesti mono-ruokavalioon - ruokavalioon, joka perustuu vain yhteen tuotteeseen.

Speltiruokavalion säännöt ovat melko yksinkertaisia.

1. Ruokavalion keston tulisi olla 3-7 päivää, mutta ei enempää, muuten keho vahingoittuu.
2. Ruokavalion aikana voit syödä vain vedessä keitettyjä viljoja ilman sokeria ja suolaa. Voit myös jättää ruokavalioon vihanneksia, hedelmiä, vähärasvaisen siipikarjan ja kalan, mutta vähäisin määrin.
3. Päivittäinen speltan annos tulisi jakaa 5 tai 6 pieneen ateriaan, koko päivän ajan puuroa pestään aktiivisesti puhtaalla vedellä.

Viikoittaista ruokavaliota varten voit menettää noin 5 kg, jotta et vahingoittaisi terveyttäsi.

Onko mahdollista spelttiä imetyksen aikana

Imetyksen aikana vilja on nuoren äidin ruokavalion perusta. Spelttiä suositellaan käytettäväksi, koska se kuljettaa naisen kehoon enintään hyödyllisiä aineita ja ne siirtyvät lapselle äidinmaidon mukana.

On kuitenkin muistettava, että viljat sisältävät pienen määrän gluteenia ja voivat vahingoittaa vauvaa, jolloin hänestä tulee allerginen. Siksi on tarpeen lisätä se ruokavalioon vähitellen ja pieninä annoksina tarkkailemalla lapsen reaktiota.

Missä iässä lapsille voidaan antaa oikeinkirjoitusta

Vauvojen ruokavaliossa speltti-viljapuuroa lisätään samanaikaisesti muiden viljojen kanssa kahdeksasta kuukaudesta alkaen. Ensimmäisten puuron annosten tulisi olla hyvin pieniä, sinun on varmistettava, että gluteeni ei aiheuta lapselle allergioita.

Miksi speltti on hyödyllinen kihti

Kihdin syy on vaikea aineenvaihduntahäiriö, jonka vuoksi virtsahapon haitalliset suolat kertyvät henkilön niveliin. Speltapuuron etuna on, että tuote kiihdyttää tehokkaasti aineenvaihduntaa, mikä on erityisen arvokasta kihtipotilaille. Toksiinit, toksiinit ja ylimääräiset suolat lakkaavat viipymästä elimistössä, ja tautikohtauksia esiintyy harvemmin.

Perinteinen lääketiede suosittelee viljan ja speltan keittojen kuluttamista tälle taudille useammin. Speltileivästä on hyötyä, se on valmistettu itävistä siemenistä, joilla on korkea kuitupitoisuus.

On kirjoitettu hyväksi gastriittiin

Lantion jäykän rakenteen vuoksi gastriitin pahenemisen aikana ei suositella käyttöä, se ärsyttää mahalaukun seinämiä. Mutta remission aikana sen ominaisuudet ovat erittäin hyödyllisiä, se parantaa aineenvaihduntaa ja edistää mahalaukun terveellistä eritystä.

Speltin käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin

On olemassa useita mielenkiintoisia reseptejä, jotka osoittavat spelttijauhojen edut. Oikein käytettynä siitä tulee voimakas lääke.

Yskäseos

Hyödylliset viljat auttavat kylmässä yskässä, jos valmistat siitä seuraavan lääkkeen:

• Jauhaa 20 g kovia jyviä sekoittimessa tai kahvimyllyssä jauhoksi;
• sekoita kermavaahdon 2 munan ja 40 g hunajan kanssa;
• lisää 2 suurta ruokalusikallista voita;
• sekoitetaan perusteellisesti.

Parantava seos otetaan kolme kertaa päivässä ennen ateriaa, 1 tl, kunnes yskä häviää.

Puuroa hunajalla ripuliin

Toinen viljapohjainen lääke voi auttaa pysäyttämään ripulin nopeasti. Se on välttämätöntä:

• Jauhaa 50 g spelttirakeita jauhoksi ja sytytä se sitten kuumassa kuivassa paistinpannussa;
• kiehauta vettä yhden lasin määrässä ja sekoittaen kaada siihen jauhoja;
• poista puuro liedeltä ja lisää siihen 40 g hunajaa.

Puuroa käytetään ripuliin pieninä annoksina, sillä on voimakkaat kiinnitysominaisuudet.

Kirjoitettu kotikosmetologiassa

Speltin hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään paitsi ruoanlaittoon myös ihonhoitoon. Ne kuorivat ihon keratinoituneita hiukkasia, tekevät ihosta pehmeämmän ja kyllästävät samalla arvokkaita vitamiineja.

Kasvonaamiot

Voit pehmentää ja virkistää ihoa valmistamalla seuraavan maskin:

• 2 isoa lusikaa spelttiä sekoitetaan 25 g: n rasvaisen hapan kermaan;
• lisää yksi raaka muna ja sekoita hyvin;
• levitä naamio kasvoille puoli tuntia.

Kosmeettista tuotetta on suositeltavaa käyttää kolme kertaa viikossa, jolloin sen ominaisuudet tuovat huomattavan ja vakaan vaikutuksen.

Kuorinta kasvoille ja vartalolle

Vilja toimii erittäin hyvin pensaikkona. Voit puhdistaa ja tasoittaa ihon kasvojen ja vartalon syvästi tekemällä seuraavan korjaustoimenpiteen:

• pavut jauhetaan kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa ja sekoitetaan kahvin kanssa;
• lisää hunajaa, jotta kuorinta on riittävän paksu;
• levitetään kasvoille ja hierotaan kevyesti ihoa useita minuutteja, minkä jälkeen tuote pestään pois.

Kuinka valmistaa speltti

Viljan pääasiallinen käyttöalue on edelleen ruoanlaitto. Useimmiten puuroa valmistetaan siitä, mutta joskus jyvät itävät ja kulutetaan raakana tai niistä tehdään leipää. Itäneen speltan etuna on, että se sisältää enemmän kuitu- ja kasvihappoja kuin tavalliset jyvät.

Speltapuuro vedessä

Helpoin tapa valmistaa viljaa vedessä, se osoittautuu herkulliseksi eikä vahingoita edes herkällä vatsalla. Ainesosista tarvitset vain yhden lasin spelttiä, vähän suolaa ja 3 lasillista vettä.

1. Ennen speltin kiehumista viljat lajitellaan ja pestään perusteellisesti.
2. Sitten vilja kaadetaan 3 lasillisella vettä, laitetaan liedelle ja lisätään lämpöä korkealle.
3. Kun puuro kiehuu, lämpöä on vähennettävä ja pannu on peitettävä kannella.

Puuroa keitetään puolen tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti ja maistetaan ajoittain. Muutama minuutti ennen valmiutta puuroon lisätään suolaa ja haluttaessa sokeria, voit myös maustaa astian voita.

Spelttipuuroa maitoa

Jos vasta-aiheita ja hyvää laktoositoleranssia ei ole, voit kypsentää viljaa maidossa, vaikka on pidettävä mielessä, että se on enemmän kaloreita. Puuron keittäminen on hyvin yksinkertaista.

1. Lasillinen viljaa kaadetaan veteen ja jätetään vähintään 4 tunniksi tai paremmin - yöksi.
2. Liotuksen jälkeen vilja pestään hanan alla ja sitten kaadetaan 500 ml maitoa ja laitetaan keskilämmölle.
3. Keitä puuroa noin puoli tuntia maistamalla sitä aika ajoin. Lisää suola ennen uunista poistamista.

Speltapasta

Viljajyvät toimivat raaka-aineena jauhojen valmistuksessa, ja ne puolestaan ​​valmistavat speltapastaa. Ne eroavat vehnänväristä - speltapasta on tummaa, melkein ruskeaa. Suurin ero on kuitenkin tuotteiden ominaisuuksissa.

1. Speltapasta valmistetaan ilman kemikaaleja, tärkkelystä tai väriaineita. Ne ovat luonnollisempia eivätkä vahingoita kehoa.
2. Speltapastan hyödyt ovat suuremmat, koska ne sisältävät enemmän proteiineja ja vitamiineja.
3. Tumma speltapastalla on rikkaampi maku ja aromi, koska jauhoja on vähän.

Speltapasta on paljon terveellisempää kuin tavallinen valkoinen pasta, ja sitä saa käyttää jopa mahalaukun ja suoliston vaivojen yhteydessä.

Speltti hitaassa liesi

Monikeittimen avulla voit nopeasti ja ilman turhaa vaivaa valmistaa todella mielenkiintoisia ja maukkaita viljoihin perustuvia muroja. Esimerkiksi vain tunnissa voit valmistaa puuroa sienillä ja vihanneksilla melkein vaivattomasti.

Seuraava resepti on suosittu:

• 500 g pestyä viljaa, 200 g hienonnettuja sieniä, 1 hienonnettu sipuli kaadetaan multikeittimen kulhoon;
• raasta 1 keskikokoinen porkkana ja lisää ainesosiin;
• puuron komponentit kaadetaan 200 ml: lla oliiviöljyä ja 2 lasillista vettä, pippuria ja suolaa lisätään makuun;
• Keittiökone laitetaan "paistamistilaan" neljännekseksi tunniksi ja sitten "sammutus" -tilaksi käynnistetään vielä puoli tuntia.

Valmiita puuroja voidaan maustaa yrtteillä tai hedelmillä.

Oikeinkirjoitetut haitat ja vasta-aiheet

Polbya on hyödyllinen melkein kaikille, ja siitä aiheutuva vahinko on vähäistä. Tuotteella on hyvin vähän vasta-aiheita:

• vaikea allergia gluteenille, vaikkakin pieninä määrinä, mutta se sisältyy spelttiin;
• suvaitsemattomuus vehnäviljoille.

Speltin haitalliset ominaisuudet ovat, että sitä ei voida kuluttaa suurina määrinä, koska se sisältää runsaasti hiilihydraatteja, se aiheuttaa ilmavaivoja ja turvotusta. Pienen kulhon puuroa kolme kertaa viikossa pitäisi olla riittävä.

Mikä on ero speltan ja vehnän välillä

Nämä kaksi viljaa ovat hyvin samanlaisia ​​toisiinsa ja ovat läheisiä sukulaisia. Mutta niillä on merkittäviä eroja.

Hyödyllisiä spelttielementtejä on suurina määrinä, siinä on enemmän kuparia, mangaania ja sinkkiä. Mutta aineet, jotka aiheuttavat ilmavaivoja ja turvotusta, speltti sisältävät vähemmän. Siksi on yleensä turvallisempaa käyttää sitä terveyden kannalta kuin vehnä - vatsavaivat speltin jälkeen ovat harvinaisia.

Kuinka valita ja tallentaa speltti

Speltin suosio palaa vähitellen, ja nyt löydät sen paitsi erikoistuneista luontaistuotekaupoista. Rouheita on myös tavallisissa supermarketeissa. Spelttijauhojen ja viljojen hyödyt ja haitat riippuvat pääasiassa tavaroiden laadusta.

Tuotteen valinta on hyvin helppoa, sinun on kiinnitettävä huomiota:

• tuotanto ja säilyvyys - speltin ei pitäisi olla vanhentunut;
• pakkausten tiiviys;
• viljan väri ja koostumus - hyvällä speltillä on tumman kultainen sävy, eikä siinä ole roskia ja kuoria.

Speltti on suositeltavaa kaataa avoimesta pussista kuivaan muoviastiaan ja säilyttää jääkaapissa. Alhainen lämpötila ei vahingoita viljan ominaisuuksia, eikä speltti ime muiden keittiökaappien tuotteiden aromeja. Säilyvyysaikana avatun pakkauksen viljaa voidaan käyttää 8 kuukautta.

Johtopäätös

Speltin hyödyt ja haitat määräytyvät viljan laadun ja valmistusosaamisen perusteella. Hyvin keitetty speltti hyödyttää kaikkia, jotka eivät ole allergisia gluteenille.

Arvostelut