Miksi tattaripuuro on hyödyllinen ja miten se valmistetaan

Jopa Neuvostoliiton aikoina, ruoan puutteesta huolimatta, tattaripuuro sisältyi välttämättä ruokavalioon kaikissa lastenhoitopalveluissa; diabeetikot saivat tattaria kuponkein. Niiden, jotka eivät ole välinpitämättömiä terveydelleen, on tiedettävä, mitä tattaripuuron edut ja haitat ovat, jotta tätä arvokasta tuotetta voidaan käyttää oikein.

Tattaripuuron koostumus, ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Tattari on ympäristöystävällinen tuote, jota ei käsitellä myrkkyillä rikkaruohoja vastaan ​​eikä sitä ole muunnettu geneettisesti. Aineita, joilla on hyödyllisiä ominaisuuksia kreikan kielellä, on enemmän kuin missään muussa viljassa.

Tattari sisältää valtavan sarjan:

• vitamiinit A, PP, E, B1-B6, B9;
• mineraalielementit, kuten sinkki, fosfori, kalsium, mangaani, rauta, jodi, pii ja muut;
• hyödylliset orgaaniset hapot;
• välttämättömät aminohapot.

Tattaripuuron ravintoarvo ja kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti:

Ydin on ensimmäisessä asemassa muiden viljojen joukossa proteiinimäärän suhteen, jonka sulavuus on erityisten aminohappojen läsnäolon ja määrän vuoksi noin 80%. Ja sen ominaisuuksien mukaan proteiini rinnastetaan palkokasvien proteiiniin.

Tattaripuuron hyödyt ihmiskeholle johtuvat myös monimutkaisista hiilihydraateista, suuresta määrästä kuitua ja flavonoideja:

• rutiini;
• orientina;
• kversetiini;
• viteksiini ja muut.

Flavonoideista ihmisille arvokkaimpia ominaisuuksia ovat rutiini ja kvertsetiini. Tattarassa niitä on enemmän kuin muissa viljoissa. Siksi tattaria käytetään myös lääkkeiden tuotantoon.

Tattaripuuron edut miehille ja naisille

Rikkaan koostumuksensa vuoksi tattaripuuron käyttö päivittäin on hyödyllistä miehille ja naisille, mikä sallii paitsi pitää kehon terveessä tilassa myös selviytyä sellaisista häiriöistä kuin:

• korkea kolesteroli;
• verenpainetauti;
• ummetus;
• turvotus;
• krooninen väsymys;
• osteoporoosi;
• ateroskleroosi;
• kuonaa.

Tattaripuuron rutiinin hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle esitetään kapillaariseinien, niiden elastisuuden ja lujuuden vahvistamisessa. Rutiini on äärimmäisen välttämätön ihmiskeholle, mutta se ei tuota sitä, ja sitä voidaan saada vain ruoasta.

Kasviproteiinin määrällä on tärkeä rooli proteiinisolujen uudistumisessa kehossa. Tämä on erityisen tärkeää miehille, joiden on ylläpidettävä ja kasvatettava lihasmassaa.

Tattaripuuron kuidulla on suoliston etuja. Ruoansulatuskanavan läpi kuljettuaan se kuljettaa mukanaan osan ruoasta, jota ei ole imeytynyt ruoansulatuskanavan läpi. Siten se edistää puhdistumista.

Vedessä keitetty tattripuuro on erittäin hyödyllinen kroonisesta anemiasta kärsiville ihmisille. Säännöllinen tattarin kulutus sen raudan ja kuparin määrällä antaa sinun normalisoida hemoglobiinitaso.

Onko tattaripuuro hyvä vanhuksille?

Vuosien mittaan ihmiskeho kuluu, elämänprosessit rauhoittuvat. Iäkkäät ihmiset kohtaavat ruoansulatuskanavan, sydän- ja immuunijärjestelmän ongelmia.

Kumpi niistä antaa etusijan, sinun on päätettävä terveydentilastasi. Tattaripuuro voi kuitenkin ratkaista monia ongelmia ja tarjota terveysvaikutuksia vanhuksille:

• rutiini ja foolihappo alentavat kolesterolia ja parantavat maksan toimintaa;
• rauta ja kupari auttavat selviytymään anemiasta;
• kalium ja magnesium normalisoivat sydämen toimintaa;
• ravintokuitu lievittää ummetusta;
• kalsium viivästyttää osteoporoosin ilmenemismuotoja;
• vaikeasti sulavat hiilihydraatit tarjoavat energiaa nostamatta verensokeria.

Lisäksi brittiläisten tutkijoiden äskettäin tekemässä tutkimuksessa tattarin terveyshyödyistä ja haitoista todettiin, että tattari sisältää aineita, jotka voivat estää ikään liittyvän silmäkudoksen rappeutumisen ja säilyttää näkökyvyn iäkkäillä ihmisillä.

Tattarapuuro raskauden ja imetyksen aikana

Naisen ravinnolla raskauden ja imetyksen aikana on suuri merkitys terveellisen vauvan suotuisalle kantamiselle, syntymälle ja kehitykselle, koska lapsi saa kaikki tarvittavat aineet äitinsä kautta.

Tattaripuuron edut naisen keholle ovat sen omistamissa ominaisuuksissa. Tattaripuuron säännöllinen käyttö aamulla ja lounaalla on hyödyllistä ummetuksesta kärsivälle raskaana olevalle naiselle. Tattari auttaa voittamaan masennuksen ja fyysisen väsymyksen sekä vähentämään toksikoosia, jos se liittyy tiettyihin lihalajeihin.

Ei kuitenkaan pidä olettaa, että tattaripuuro, jopa öljyllä ja vihanneksilla, on niin hyödyllinen, että se voi korvata muita tuotteita. Kasvava sikiö äidin kohdussa tarvitsee monia erilaisia ​​aineita, joten naisen ravinnon raskauden aikana tulee olla monipuolinen, hyödyllinen eikä vahingollinen.

Tattarapuuro imeväisille ja vanhemmille lapsille

Äitien tulisi tuntea erityistä kiitosta tattarista sen arvokkaista ominaisuuksista. Gluteenittomalla, vähän allergiaa aiheuttavalla, ravitsevalla tattaripuurolla on suuria etuja lapsille, ja lastenlääkärit suosittelevat sitä ensimmäisenä täydentävänä ruokana imeväisille.

Pienimmät keitetyt soseet tattarista, jauhetut kahvimyllyssä. Ruoanlaittoon sinun on otettava 1 tl 100 g vettä. tattarijauhe. Tällaisissa mittasuhteissa puuro osoittautuu nestemäiseksi, ja vauva voi juoda sen pullosta nännin läpi.

Kun lapsi on 7 kuukauden ikäinen, tattarin määrä voidaan kaksinkertaistaa ja vauva voidaan ruokkia lusikalla. Tänä aikana valmistetaan jo maitotattaripuuroa, jonka edut ovat myös sen ravintoarvossa.

Vuoden kuluttua lapsille valmistetaan ruokalaji täysjyvätuotteita lisäämällä vähän suolaa, sokeria ja voita. Lapset pitävät tattaripuurosta kurpitsa, jonka etuna on suuri määrä B-, A- ja E-ryhmän vitamiineja

Tattaripuuron edut laihtumiseen

Korkea proteiinipitoisuus ja pieni määrä hiilihydraatteja, joissa on runsaasti vitamiini- ja mineraalikoostumuksia, antavat tattaripuurolle sellaisia ​​ominaisuuksia, että se on välttämätöntä erityyppisissä ruokavalioissa, myös laihdutuksessa.

Tattarin kaloripitoisuus on melko korkea - 308 kcal / 100 g tuotetta. Tattari-ruokavaliota käytetään kuitenkin usein laihtumiseen. Ja siksi:

• suurin osa tattarin hiilihydraateista on monimutkaisia, niiden assimilaatio tapahtuu hitaasti, kuluttamalla energiaa elintärkeän toiminnan ylläpitämiseen eikä kerrostumana rasvana;
• jo valmistetun tuotteen lämpöarvo on noin 97 kcal / 100 g, ja tämä on vähän energiaa;
• hyödyllisten elementtien läsnäolo ja suuri määrä kuitua parantavat aineenvaihduntaa, jonka avulla voit menettää ylimääräisiä kiloja.

Ruokavalio tattarilla

Suosituin on tattari mono-ruokavalio. Se koostuu siitä, että vain tattaripuuroa kulutetaan koko ruokavalion ajan. Vastaanotot voivat olla 4-5 päivässä, enintään 200 g kerrallaan.

Yksidieettinen ruokavalio ei saa kestää yli viikon, muuten keho voi vahingoittua, koska elementtejä ei ole tattarissa. Kun tattari on yksi ruokavalio, sinun on juotava vähintään 2 litraa vettä päivässä.

Tattaripuuro on välttämätöntä keittää ilman keittämistä, niin sen edut ovat suurimmat. Lasillinen pestyjä viljoja kaadetaan 2 rkl. kiehuvaa vettä ja vaadi 2-3 tuntia. Voit lisätä vähän suolaa tai tehdä ilman suolaa.

Tattaripuuron valmistamiseksi aamiaiseksi on hyödyllistä ja aikaa säästämällä voit kaataa viljan päälle kiehuvaa vettä illalla ja kääriä sen hyvin. Tämän valmistusmenetelmän avulla voit maksimoida hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat myös tattariruokavaliota kefirillä. Tällaisella ruokavaliolla kefiiri pestään puurolla tai kaadetaan muroja yön yli veden sijasta. Kaikkien laihtuminen-ruokavalion sääntöjen noudattaminen antaa sinun menettää 3–5 kg viikossa vahingoittamatta.

Tattaripuuron reseptit

Tattari on erinomainen lisä kaikenlaisen lihan, kanan, kalan, sienien ja vihannesten ruokiin. Voit keittää sitä eri tavoin: kiehauta, paista, hauduta uunissa. Tattaripuuron edut kasvavat vain, jos syöt sen maidon, kuivattujen hedelmien, hunajan, kefirin, jogurtin kanssa. Reseptejä on monia.

Löysää tattaropuuroa vedellä

Suosituin ja yksinkertaisin resepti ei vie paljon aikaa, jos teet kaiken seuraavasti:

1. Kaada vettä kattilaan ja laita tuleen.
2. Huuhtele rouheet.
3. Kaada kiehuvaan veteen ja suolaan.
4. Peitä ja jätä matalalle lämmölle 15-20 minuutiksi.
5. Poista lämmöltä, lisää voita, sekoita.
6. Kääri potti puurolla ja anna kypsyä vielä 30-40 minuuttia.

Puuron ja veden suhteiden on oltava 1: 2.

Tattaripuuroa maidolla

Lapsuudesta lähtien tattarin ja maidon tuttu maku on paljon hyötyä kylläisyyden ja mielihyvän lisäksi. Ajatestattu resepti:

1. Kaada 2 rkl kattilaan. vettä ja laittaa tuleen.
2. Kaada 1 rkl kiehumisen jälkeen. pesty tattari.
3. Lisää haluttaessa suolaa ja sokeria, peitä ja keitä matalalla lämmöllä keittämiseen.
4. 1 rkl kaadetaan valmiiseen astiaan. maitoa, kiehauta.
5. Sammuta lämpö, ​​sulje kansi ja jätä 5-10 minuutiksi.

Sokerin sijasta tattaripuuroon voidaan lisätä hunajaa, mikä lisää sen etuja.

Tattaripuuro sienillä

Epätavallisen aromaattinen ja maukas puuroa sienillä voidaan keittää puolessa tunnissa seuraavasti:

1. Pilko sipuli ja valkosipuli.
2. Saute vihanneksissa tai ghee.
3. Lisää hienonnetut sienet ja paista 7-10 minuuttia.
4. Kaada 1 rkl sieniin. pesty tattari.
5. Kaada 2 rkl. vesi, suola, pippuri maun mukaan.
6. Anna matalalla lämmöllä, kunnes tattari on täysin kypsynyt.

Tattaripuuron vahingot ja vasta-aiheet

Huolimatta valtavista hyödyistä ihmiskeholle, tattaripuuro voi aiheuttaa tiettyjä haittoja, joten sillä on omat vasta-aiheet. Mono-ruokavaliota ei ole suositeltavaa käyttää yli viikon ajan - sinun on pidettävä tauko. Diabeetikoiden ja munuaisten vajaatoimintaa sairastavien ei myöskään pidä käyttää väärin tattaria - korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi verensokeri voi nousta.

Muita vasta-aiheita, lukuun ottamatta tattarin yksilöllistä suvaitsemattomuutta, ei ole vielä tunnistettu.

Johtopäätös

Tattaropuuron hyödyt ja haitat tulisi ottaa etukäteen huomioon niiden ihmisten, jotka seuraavat terveyttään ja haluavat, että rakkaansa eivät sairastu.Tämä tieto auttaa sinua järjestämään oikean ravitsemuksen oikeaan aikaan terveyden ylläpitämiseksi. Ja samalla, älä vahingoita itseäsi ymmärtämällä monipuolisen ruokavalion merkitys.